To danie można traktować jako czyszczenie lodówki. Warzywa + beszamel. Czy można wyobrazić sobie coś piękniejszego? Tak, warzywa + beszamel SEROWY.
Zapraszam!Składniki suche:
- pół brokuła
- cukinia
- 2 marchewki
- pół puszki groszku zielonego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 3 garści startego żółtego sera
- przyprawy: papryka, sól, pieprz, liść laurowy, parę ziaren ziela angielskiego
Składniki mokre:
- 1.5 szklanki mleka
- 2 łyżki oleju
Gotujemy różyczki brokuła i pokrojoną marchewkę na parze, wrzucając do wody liść laurowy i ziela angielskie. Myjemy naszą cukinię i kroimy w plastry.Do rondelka wrzucamy 2 łyżki masła i rozpuszczamy na małym ogniu. Do rozpuszczonego masła wsypujemy mąkę robiąc zasmażkę i podsmażamy 2-3 minuty na delikatnym ogniu. Następnie zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy mleko energicznie mieszając i wtłaczając jak najwięcej powietrza. Stawiamy na ogień i zabieramy się do tarcia sera (można też kilka plasterków drobno posiekać, i tak to musi się rozpuścić). Co jakiś czas mieszając nasz beszamel delikatnie obsmażamy przez 5 minut z obu stron cukinię by nie była surowa po pieczeniu. Do beszamelu dodajemy 2-3 łyżeczki papryki, pieprz i sól i pozostawiamy na 20 minut jak najczęściej mieszając. Zdejmujemy warzywa z pary gdy będą al dente, szykujemy naczynie do pieczenia i przerzucamy połowę naszych wszystkich warzyw. Po dojściu beszamelu, wrzucamy doń ser i mieszamy do rozpuszczenia,wylewając potem pół na nasze warzywa w naczyniu. Zasypujemy resztą warzyw, polewamy resztą sosu, przykrywamy i wstawiamy do pieca do czasu aż beszamel zacznie bulgotać. Wtedy zdejmujemy przykrywkę i pieczemy przez 5 kolejnych minut.
Smacznego!
Mała degresja: Można zostawić garść sera i posypać wszystko przez pieczeniem. Utworzy się wtedy pyszna serowa skorupka. Musimy wtedy jednak przyszykować więcej o garść przed gotowaniem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz oraz zapraszam częściej!
smacznego :)