Ryż z warzywami w sosie czosnkowym.

Witam. Dzisiaj pragnę zaprezentować Wam warzywa w sosie rodem z niejednego wietnamskiego baru. Gęsty, słodki i mocno czosnkowy sos jest chyba nie tylko moim ulubionym dodatkiem kuchni wietnamskiej. Idealnie komponuje się z chrupiącymi warzywami i ryżem. Oto przepis. Zapraszam!

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 duża marchew
- 3 szalotki
- pół główki czosnku
- papryka
- 200ml wody
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- sól, pieprz, cukier, chilli/papryka ostra
- olej do smażenia
- ryż (wedle uznania)

Czas przygotowania: 45 minut.

Zawsze warto przygotować składniki zawczasu, by potem mieć czas na doglądanie potrawy, a więc kroimy warzywa: papryka w słupki, szalotkę w piórka, czosnek miażdżymy i niedbale kroimy w duże kawałki, cukinia w półplasterki a marchew za pomocą skrobaczki. Następnie rozgrzewamy olej ze szczyptą soli (dzięki temu nie będzie na nas pryskać) i wrzucamy szalotkę do zeszklenia się. Następnie stosujemy zasadę 'od najtwardszych', czyli cienka marchew razem z papryką, po 2 minutach cukinia. Po 10 minutach smażenia dodajemy czosnek a po następnej minucie zalewamy to niecałą szklanką wody. Dodajemy skrobię ciągle mieszając aż do zagęszczenia się sosu. Lekko redukujemy zostawiając na małym ogniu przez ok. 3 minuty i doprawiamy. Smacznego!

P.S. Pamiętajcie, że czosnek nie lubi obróbki termicznej - po za długim smażeniu staje się gorzki. Jeżeli chcecie podać z ryżem/makaronem pamiętajcie o wcześniejszym wstawieniu ich do gotowania. Wodę na makaron/ryż wstawcie wraz z rozpoczęciem krojenia warzyw. To jest szybkie danie więc się bez trudu wyrobicie.