Tarta krucha na słono.

Dzisiaj naszła mnie ochota na tartę, która jest bardzo popularną potrawą kuchni francuskiej. Tarta kojarzy nam się z deserem, soczystymi gruszkami i jabłkami, konfiturami i słodkimi budyniami. Tarta, podobnie jak pizza, może być traktowana jako 'czyszczenie lodówki' - można dodać każdy składnik, oczywiście przygotowując odpowiednie ciasto: słone lub słodkie. można również z nią pofolgować eksperymentalnie.  Mój przepis będzie takim eksperymentem, jak również ucieczką od słodkości - będzie z jajkami, brokułami i suszonymi pomidorami. Zapraszam!

Składniki na ciasto:
- 250 g mąki

- 150 g masła

- łyżeczka soli

- 1 jajko

Dodatki:

- kilka różyczek gotowanego brokuła

- 5 jajek

- garść suszonych pomidorów

- garść płatków suszonej cebuli

- sól, pieprz do smaku (dodałam jeszcze nitki chilli)

Temperatura i czas pieczenia: 190/180 stopni ; około 30 minut + ścięcie się jajek

Mąkę przesiewamy, robimy wgłębienie. Dodajemy pokrojone masło, sól i jajko. Zagniatamy ciasto (niezbyt długo, ciasto kruche nie lubi długiego wyrabiania) i sformowaną kulkę owijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie podsypujemy blat/stolnicę mąką i wałkujemy ciasto, by było większe od naszej formy. Przenosimy ciasto na wałku do formy i odpowiednio formujemy/przycinamy końcówki by pasowało ciasto formie. Następnie dziurkujemy ciasto widelcem, owijamy ciasto wraz z formą folią aluminiową/papierem do pieczenia, wysypujemy grochem owinięte ciasto i wstawiamy do lodówki na 30 minut by schłodziło się i zesztywniało. Nagrzewamy piekarnik na 190 stopni i piec przez 28 minut (można obciążyć na pierwsze 15 minut pieczenia ciasto) na lekko złotawy kolor. Dodajemy jajka, brokuły, pomidory, cebulę i przyprawy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Wyjmujemy, gdy widzimy, że jajka się ścięły :)

Smacznego!