Zupa-krem z dyni.

Witam. Dzisiaj zaprezentuję moją wersję zupy-krem z dyni. Jest ona wykorzystywana jako warzywo do jedzenia oraz jako podmiot ozdobniczy.
Zobaczycie, że nawet jeśli ktoś nie lubi dyni, to ta zupa mu posmakuje. (mówię z autopsji)
Zapraszam!

Składniki suche:
- 1 średnia dynia piżmowa
- 1 papryka
- 2 średnie marchewki (ja wzięłam te z wywaru)
- sól, pieprz, zioła do smaku

Składniki mokre:
- 1 porcja wywaru
- kilka ml ostrego sosu (ewentualnie)

czas przygotowywania: 1-1,5 godziny (+ czas gotowania wywaru).

Myjemy paprykę i wstawiamy ją do piekarnika na około 200*C. Kroimy dynię w kwadraciki a marchew w małe kawałki. Gdy nasza papryka jest gotowa wrzucamy marchew i dynię do wywaru a paprykę obieramy ze skórki, kroimy w kwadraciki i wrzucamy do wywaru. Gdy dynia jest bardzo miękka blenderujemy całość (blender ręczny;wlewamy do blendera - to co macie w domach) i doprawiamy.
Podajemy ze startym serem, łyżką śmietany kwaśnej oraz prażonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego!

Wywar z warzyw.

Witajcie. Długa nieobecność, wiem, ale za to powracam z podstawą udanej kuchni - wywar warzywny. Potrawa stara jak świat ale i bez niej trudno się obejść. Używana głównie do zup, ale również do sosów, do gotowania w nich najróżniejszych rzeczy dla lepszego smaku.
Smak mojego wywaru tak mnie zdziwił, że postanowiłam go tutaj umieścić. Jeszcze nigdy tak intensywnego, bombardującego kubki smakowe, wprost przypominającego rosół ekstraktu z warzyw nie otrzymałam. Ciekawi? Sprawdźcie! Zapraszam!

Składniki suche:
- 2 marchewki
- 1 duża pietruszka
- 1/3 dużego selera
- 3 listki laurowe
- 5/6 zieli angielskich
- 2 kostki warzywne

Składniki mokre:
- ~1.8l wody (chodzi o to, by nie były to całe 2 litry)

Czas gotowania: ok. 2 godzin

Do garnka wlewamy wodę. obieramy warzywa, kroimy je (oprócz 1/3 selera) na pół (poziomo) i większą część jeszcze na pół. Wrzucamy marchew, pietruszkę i seler do garnka z wodą. Stawiamy na mały ogień, dodajemy liście laurowe, ziela angielskie oraz kostki warzywne. Gotujemy ~2 godziny.
Gotujemy 'na smak' - jak będzie już intensywny smak możemy zdjąć z gazu.
Smacznego!